很多人早餐都是豆?jié){油條，看著油條由白面變成金燦燦的油條，是不是覺(jué)得很神奇呢?但是如果某一天，做油條的店家沒(méi)有來(lái)，你又想吃油條怎么辦呢?今天小編就來(lái)為大家介紹一下油條制作方法，讓大家了解一下油條的做法，看看油條怎么做，這樣自己在家也可以制作啦。
油條制作是一件很考驗(yàn)火候的事情，時(shí)間短不容易熟，時(shí)間長(zhǎng)容易糊，在一開(kāi)始做的時(shí)候要有耐心，好好的把控時(shí)間制作油條吧。
油條做法一
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過(guò)篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1中的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，冷藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)
3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長(zhǎng)片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
油條做法二
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。
做法
1、首先是要和面，在盆里放入中粉，酵母用溫水化開(kāi)加入面粉中。
2、接著加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個(gè)蛋液。
6、揉成光滑面團(tuán)。
7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
8、用溫水化開(kāi)小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。
9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
10、然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
