12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長2頭捏緊。
13、用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。
14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。
自制油條做法三
材料
雞蛋一個(gè)(50克)，水50克，細(xì)砂糖10克，鹽2克，普通面粉200克，無鋁泡打粉二分之一匙(或2克)。
做法
1.將雞蛋加水和細(xì)砂糖、鹽攪打融合。
2.加入面粉，用筷子攪拌成大塊，再用手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。
3.將案板上抹一層油，面團(tuán)取出用手按壓攤成厚約1厘米的長方形薄片，再用刀切割成寬約3厘米的條。
4.將每兩條面胚摞在一起，用筷子在中間壓一道深紋。
5.鍋中加油，加熱到鍋底開始冒泡，取油條面胚略抻長，再象扭麻花一樣扭兩下，放入油鍋，炸至上色均勻，撈出控油即可。
小訣竅
1.雞蛋大小不同，與水加起來液體總量100克就可以。
2.炸油條的油溫度要夠高，如果拿不準(zhǔn)，可以先揪一點(diǎn)點(diǎn)面胚放進(jìn)去，能立即浮起溫度剛剛好。
3.不用擔(dān)心泡打粉對(duì)人體的危害，選用無鋁泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油條才會(huì)膨松有大的孔洞。
4.油條在炸之前先扭一扭再入油鍋，可以防止油條在炸制過程中散開。如果不介意不扭也是可以的。
5.炸油條好用花生油這樣耐高溫的油，炸過一次油條的油可以用來炒菜。
自制放心油條做法四
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會(huì)兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿桑员M量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無法用手完成，再借助搟面杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時(shí)將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時(shí)會(huì)用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會(huì)散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動(dòng)，使油條充分膨脹。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于油條制作方法，大家看了文章的介紹后是不是已經(jīng)了解了油條的做法了呢，是不是已經(jīng)知道了油條怎么做了呢?如果你是喜歡吃油條的朋友，害怕路邊不衛(wèi)生，那么大可以學(xué)習(xí)后在家自制油條。
