黃花魚的吃法有很多，煎黃花魚就是其中之一，那么煎黃花魚的做法是怎樣的呢?黃花魚怎么做好吃呢?黃花魚是分大小的，我們又應(yīng)該怎么煎大黃花魚小黃魚呢?今天就跟著小編一起來了解一下吧。
想吃煎黃花魚不一定非要到專門的店面，其實(shí)我們?cè)诩乙彩强梢宰龅?，而且手藝好的人，一點(diǎn)也不會(huì)比店里的差哦。下面就是一些煎黃花魚的做法，大家可以參考一下。
家常煎黃花魚
主料
小黃花魚。
配料
蔥、姜、花椒調(diào)料鹽、味精、雞蛋、面粉、花生油。
做法
1.首先將事先買好的小黃花魚處理干凈。
2.加配料、調(diào)味品腌制入味。
3.用雞蛋、面粉、淀粉調(diào)糊。
4.后將魚掛糊煎至兩面金黃色熟透了就可以了。
特點(diǎn)
色澤金黃，質(zhì)嫩清爽。
提示
掛糊要均勻，煎時(shí)注意火候。
香煎黃花魚
材料
黃花魚1條450克。
腌料
細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙。
做法
1、先用刮鱗刀將魚身去鱗。
2、用利刀從魚背部剖開。
3、剖開后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4、用廚房用紙，仔細(xì)的將魚身上的水份擦干凈。
5、在魚的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。
6、平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚用中火煎制。
7、煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。
8、直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。
9、再把鍋?zhàn)臃纯圻^來，就可以保持魚形的完整了。
10、后出鍋的魚。
