夏天了，想必大家都想在這炎熱的夏天吃上一口冰淇淋冰爽一下，其實(shí)除了去商店購買冰淇淋外，我們在家也可以自制不同口味的冰淇淋，今天我們就為大家介紹一下冰淇淋的做法，告訴大家家庭自制冰淇淋是怎么做的，一起來看看怎么做冰淇淋吧。
在這夏天吃點(diǎn)冰淇淋，確實(shí)是一件很開心的事情，而冰淇淋的口味也很多，既然自制冰淇淋了，當(dāng)然要做適合自己口味的冰淇淋了，下面就是小編為大家整理的一些冰淇淋的做法，大家可以參考下哦。
抹茶蜜豆冰淇淋
材料
蛋黃2個(gè)，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，抹茶粉5G。
做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。
2.接著將牛奶+少許香草精用小火加熱，當(dāng)快要煮沸的時(shí)候關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.然后從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去并攪拌均勻，然后再過濾幾次，同時(shí)將抹茶顆顆充分溶解，再將剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動(dòng)為止。
意式咖啡冰淇淋
材料
現(xiàn)磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個(gè)。
做法
1.水里放進(jìn)30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。
2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火，降溫至不燙手備用。
3.蛋黃與砂糖用電動(dòng)打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋?？匆后w變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會(huì)成蛋花湯。
4.將冰淇淋原液放進(jìn)容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右至半凝固取出，用電動(dòng) 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右取出攪拌，此工序重復(fù)兩次后，在后一次攪 拌的時(shí)候?qū)⑹Ｏ碌目Х确鄯胚M(jìn)去，放冰箱冷凍至凝固即可。
