涼拌腐竹的做法 教你制作腐竹的小竅門(2)

  4.煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝干水分備用。

  5.將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出。

  6.碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳,放入按壓好蒜泥。

  7.再加入香菜和紅椒段,放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味。

再加入香菜和紅椒段,放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味

  8.拌均勻即可。

  9.盛入盤中。

  小訣竅

  1.腐竹要提前泡上幾個小時,充分泡透,這樣煮上兩、三分鐘就可以了,煮好的腐竹放入冷水浸泡一下,這樣口感更好。

  2.黑木耳不需泡很長時間,稍微煮一下即可保持脆脆的口感。

  3.涼拌時加入點紅辣椒圈是為了調色,可以不加;加入香菜能為菜品增香調色,一定要加入;用辣椒油和香油混合來調味口感更豐富。

  涼拌芹菜腐竹

  材料

  腐竹,芹菜。

  做法

  1.芹菜去絲斜刀切成寸斷,腐竹泡好后,豎條切成兩半,在斜刀切成寸段。

  2.芹菜,腐竹焯水。放入涼水中泡一下。

  3.把焯好的腐竹,芹菜撈出控水,放入盤中,放入鹽,雞精拌好。

  4.鍋中放入油,放入花椒,花椒的香味出來后,倒入腐竹芹菜上拌勻即可。

  筍拌腐竹

  材料

  袋裝筍,腐竹,紅油,辣椒粉,鹽,雞精,麻油。

袋裝筍,腐竹,紅油,辣椒粉,鹽,雞精,麻油

  做法

  1.水開后,將筍和腐竹分別焯熟后,迅速放入涼水中過涼。

  2.瀝干水分后,加入調味料拌勻即可。

  結語:以上就是小編為大家介紹的關于腐竹的做法,通過文中的介紹,相信大家對于腐竹吃法已經(jīng)有了一定的了解,知道了涼拌腐竹的做法有哪些,雖然夏天吃涼拌腐竹確實涼快,但是想要吃到健康的腐竹,還希望多多注意。

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