4、豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來(lái)，再加從豬肉里逼出來(lái)的油，菜湯不就有了?
5、把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，好是每一根面條都要澆到。
6、OK，活就這么多，蓋上鍋蓋，接著上網(wǎng)和MM調(diào)口味，但這次時(shí)間不能長(zhǎng)，十分左右就差不多，打開(kāi)鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼?zhèn)?，有菜有飯的燜面就成了。
扁豆?fàn)F面
材料
扁豆200克，面條200克，豬肉50克，蔥1段，大蒜2瓣(也可不放)，大料1個(gè)，醬油3勺(45ml)，鹽1/2茶匙(3克)，清水適量。
做法
1、先將扁豆洗凈，剔去兩端的筋，掰成長(zhǎng)約5cm的段;豬肉洗凈切絲，加入料酒腌制5分鐘。蔥切成片，大蒜切末。
2、鍋中放油，把肉絲，蔥，均勻的碼放好，再放入扁豆段，倒入清水(水量與扁豆平行)。
3、放入生抽、老抽、鹽進(jìn)行調(diào)味。
4、將面條鋪在上面，蓋上鍋蓋，按“干鍋鍵”(大約20分鐘)進(jìn)行烹飪。
5、烹飪結(jié)束后，打開(kāi)鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、先煸炒蔥末和肉絲，然后把豆角放入鍋中煸炒到顏色變的翠綠，再加入水，水量是能沒(méi)過(guò)豆角，中小火煮大約5分鐘之后鋪入面條，蓋上鍋蓋，小火燜15-20分鐘，等湯汁收干之后放蒜末，攪勻出鍋就可以了。
2、這個(gè)燜面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈)，你可以根據(jù)家里的情況進(jìn)行調(diào)整，但是一開(kāi)始嘗試面條的量好不要超過(guò)1斤，太多了不好掌握!
3、做這樣200克面，大約需要20分鐘，如果你的面和豆角放的比較多，比如放了1斤，就記得要30分鐘哦。
4、面條和豆角的比例一般是1:1，這樣會(huì)比較好吃哈。
5、做燜面的面條別買(mǎi)太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，買(mǎi)那種細(xì)一點(diǎn)的干一點(diǎn)的，或者直接問(wèn)賣(mài)家要做適合做燜面的面條就好。
6、燜面的水量以稍沒(méi)過(guò)豆角為好。
7、面條不需要提前蒸，直接生著放進(jìn)去就行，放的時(shí)候用手稍稍抖散一些，平鋪在豆角上，堆在一起的話(huà)很容易坨成一團(tuán)。
8、做的時(shí)候放的是豬里脊肉，你放五花肉也可以，那樣有肥肉的感覺(jué)會(huì)更香一點(diǎn)，不過(guò)也更容易胖哦。
9、不喜歡蒜的味道，可以不放。如果放的話(huà)，蒜末一定要在面條熟了之后再添加，那樣味道才更香。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于燜面的家常做法，通過(guò)文中的這些燜面的做法，大家已經(jīng)知道了燜面怎么做，不想只吃一種面條的朋友不妨參考文中的做法來(lái)試試燜面哦，味道還是不錯(cuò)的。
