如今人們吃飯的形式越來越多了,口味也越來越符合廣大食客了。煲仔飯不知道從什么時(shí)候開始進(jìn)入人們的視線,不過味道確實(shí)很不錯(cuò),今天我們就要教大家一些煲仔飯做法,告訴大家怎樣做煲仔飯,看看煲仔飯?jiān)趺醋龊贸?/a>。
煲仔飯聞起來噴香,讓人忍不住想吃,究竟它是怎么做的呢?為什么那么香呢?下面就讓我們一起來看看吧。
煲仔飯的做法
自制臘味煲仔飯
原料
大米,廣式臘腸,干香菇,芥蘭(也可以用你喜歡的其他綠葉菜),色拉油,香蔥,海鮮醬油,雞粉,鮮味汁,香油,糖,清水。
做法
1、大米洗凈浸泡1小時(shí)瀝干水分。
2、臘腸以滾水氽燙后瀝干切片。
3、鍋內(nèi)開水放幾滴油,放入芥蘭焯一下,取出備用。
4、香菇泡軟切片。
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、鮮味汁、香油、糖、清水制成調(diào)味醬油。
6、米放入砂鍋中,加開水大火煮開(水量和平時(shí)煮飯一樣就可以了),待鍋內(nèi)水燒干后轉(zhuǎn)小火。
7、開蓋鋪上臘腸和香菇片。
8、從邊緣淋上色拉油,蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)。
9、熄火再燜15分鐘,放入蔬菜,淋上調(diào)味醬油拌勻即可。
小訣竅
使用的砂鍋好選用淺一點(diǎn)的。
噴香臘味煲仔飯
材料
大米100克、植物油1茶匙(5ml)、臘腸1根、臘肉1塊、干香菇2朵、西藍(lán)花少許。
料汁
生抽4茶匙(20ml)、鮮味汁1茶匙(5ml)、味露(或魚露)2茶匙(10ml)、鹽1/4茶匙(1克)、糖1/2茶匙(3克)、雞精1/4茶匙(1克)、清水100ml 。