做法
?、僦窆S削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
?、诎讶坎牧戏湃腴_水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調(diào)味供用。
酸辣西瓜皮
材料
半個西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，干紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋。
做法
1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條。
2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。
3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放干紅椒，干紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小訣竅
建議白醋，如果放香醋的話，一是顏色不好看了，會變黑，二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。
西瓜皮排骨湯
材料
西瓜皮，排骨，姜3、4片，蔥一根，鹽適量。
做法
1.西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。
2.排骨洗凈，用沸水汆過洗凈。
3.砂鍋中放入適量清水，放入排骨和姜片、蔥，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。
4.放入西瓜皮塊，繼續(xù)煲30分鐘，放鹽調(diào)味，撒少許蔥花即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于西瓜皮怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，相信大家看了文中的介紹后，對于西瓜皮做菜已經(jīng)有了新的認識，讓大家知道了西瓜皮的做法有哪些，所以在日常生活中，大家不要亂扔西瓜皮了，將它們做成菜吧。
