蛋撻作為一種甜點(diǎn)，很受人們的歡迎，但是你知道嗎?蛋撻其實(shí)并不是那么好做的。蛋撻怎么做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下蛋撻的做法，告訴大家蛋撻怎么做，感興趣的朋友趕快看過(guò)來(lái)。
蛋撻想要做的好吃，就要掌握一些小技巧，下面是一些蛋撻的做法，讓我們來(lái)看看怎么做比較好吧。
蛋撻的做法
蛋撻
材料
黃油200克，普通中筋面粉400克，細(xì)砂糖200克，雞蛋1個(gè)。
做法
1.黃油放室溫回軟，然后切小粒。揉搓進(jìn)面粉中。
2.接著將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然后倒進(jìn)面粉中。揉成面團(tuán)。搟成面皮。
3.把面皮裁成塔模大小的圓，撻模噴油，把面皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓，使之帖住撻模。
4.進(jìn)烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色(具體烤制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱功率而定)取出。
5.倒入蛋奶醬即成“蛋撻。
6.如果上面隨意鋪上些水果，就成了水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的濕潤(rùn)并且增加亮澤。沒(méi)有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可。
蛋撻
材料
撻皮
低筋面粉125g、 細(xì)砂糖半小勺、黃油85g、水65g 鹽1g。
蛋撻水
蛋黃2只、細(xì)砂糖40g、煉乳5ml、動(dòng)物性淡奶油110g、牛奶80g。
蛋撻水做法
牛奶和細(xì)砂糖導(dǎo)入鍋里，小火加熱至細(xì)砂糖溶解。加入淡奶油，蛋黃，煉乳，攪拌均勻，過(guò)篩。
撻皮做法
1.在低筋面粉125g中,加入鹽1g，糖半小勺，軟化的黃油20g，水，揉成光滑的面團(tuán)。揉好面團(tuán)后包上保鮮膜放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右。
2.用一片黃油65g,用搟面杖搟薄點(diǎn)。
3.在案板上撒少許干粉，取出面團(tuán)，用搟面杖搟開(kāi)。放入搟薄的黃油片，將搟開(kāi)的面團(tuán)，四周折起包起黃油片。裹好后將面團(tuán)翻過(guò)來(lái)。
