蛋撻是人們喜愛吃的食物之一。蛋撻的味道香甜，口感嫩滑，蛋撻能補充人體所需的能量。很多人喜歡吃蛋撻但是不會做蛋撻，今天小編就為大家介紹幾款非常好吃的蛋撻做法，希望大家喜歡。
蛋撻
材料：水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。
油皮部分：黃油70g，低筋面粉20g
撻水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黃3個，煉乳8g。
做法
1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團，搟開后用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮搟成長方形，水皮搟成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用搟面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將面團搟開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重復(fù)3次。
6、將面團搟成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水(將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水)8分滿。
7、烤箱預(yù)熱(上下溫度200度)，烤15分鐘至表面全黃即可。
