夏日蟬聲綿綿，這像是宣告著盛夏的到來(lái)，也像知了在用這種方式慶幸自己活過(guò)來(lái)了，的確，它們還不能鳴叫，還要一點(diǎn)點(diǎn)往樹(shù)上爬的時(shí)候，已經(jīng)有太多的同伴成為了人們的盤(pán)中餐。
很多地方都有吃蟬蛹的習(xí)慣，這種蟬的若蟲(chóng)成為了夏天深受人們喜愛(ài)的食物?？稍S多人覺(jué)得這種蟲(chóng)子長(zhǎng)得很惡心，感覺(jué)它不能吃;其實(shí)蟬蛹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物。
1、豐富的蛋白質(zhì)
蟬蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)，被稱作“蛋白質(zhì)之王”，每一百克肉中就含有68克的蛋白質(zhì)，是雞蛋的數(shù)倍之多。
2、豐富的氨基酸
蟬蛹中含有大量氨基酸，約有18種之多，人體所必需的8種氨基酸含量也很均衡，是體弱者的滋補(bǔ)佳品。
3、豐富的礦物質(zhì)
除了蛋白質(zhì)與氨基酸之外，蟬蛹中還含有豐富的鐵、錳等礦物質(zhì)元素，特別是黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠緩解衰老，提高人的體抗力。
4、藥用價(jià)值
蟬蛹除了可以吃，作為中藥材它也有突出的價(jià)值;中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，具有祛風(fēng)、健脾、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽(yáng)的功效，對(duì)于降低膽固醇、改善肝功能有著突出地功效。
蟬蛹雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道美妙，但在食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn)：
1、不能久置
蟬蛹一定要吃新鮮的，蟬蛹體內(nèi)富含的蛋白質(zhì)極容易變質(zhì)，久置過(guò)后，蛋白質(zhì)腐爛不但營(yíng)養(yǎng)缺失了，吃了甚至?xí)?dǎo)致出現(xiàn)一些腸胃問(wèn)題。
2、過(guò)敏體質(zhì)不能吃
蟬蛹雖然好吃，但過(guò)敏體質(zhì)的人切不可食用;它含有的蛋白質(zhì)是一種異性蛋白，會(huì)刺激人的免疫系統(tǒng),可能會(huì)引發(fā)個(gè)別人的的過(guò)敏反應(yīng)。所以有過(guò)敏歷史，或者是對(duì)蛋白過(guò)敏的朋友還是不要吃蟬蛹了，防引起過(guò)敏反應(yīng)。
3、不能吃錯(cuò)蟬蛹
蟬蛹也有不同的種類(lèi)，呈暗褐色和黑色餓蟬蛹是可以食用的，但有一種體形較小，只有拇指大小的蟬蛹是不能吃的，它含有毒素。
知道了這些食用禁忌，這個(gè)夏天可以放心大膽的吃蟬蛹了，這種美味的夏日專(zhuān)屬福利怎么能錯(cuò)過(guò)呢?
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