芝士口味一直都是受到大家喜愛的口味，好像不管是什么東西都能做成芝士味的。那么你知道芝士蛋糕應(yīng)該怎么做嗎?其實(shí)方法也是很簡單的，如果你有興趣的話，就請繼續(xù)看今天的文章為你來講解吧!
經(jīng)典芝士蛋糕
材料
卡夫奶酪130克，牛奶半杯，色拉油一湯勺，雞蛋一個(gè)，檸檬半個(gè)，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，鹽少許，砂糖40克。
做法
1.卡夫奶酪用手?jǐn)[成小塊和牛奶一起放入熱鍋內(nèi)隔水加熱，溶化后拌勻，然后加入色拉油拌勻。
2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，把蛋黃加入奶酪糊中拌勻。
3.將低筋面粉20克和玉米淀粉10克過篩倒入糊中拌勻，然后倒入檸檬汁再拌勻。
4.蛋白加鹽打至粗泡，再加糖打至想奶油一樣，在里面插根筷子不倒就可以了，分兩次加入蛋黃糊中象切菜一樣拌或由下至上拌，動(dòng)作要迅速，注意不要讓蛋白消泡。
5.把蛋黃糊倒入模具當(dāng)中，然后在大的烤盤上面加入少許的水，將蛋糕糊放在烤箱里面一百六十度烤上三十分鐘就可以了。
檸檬在蛋糕里面雖然加的很好少，但是起到的調(diào)味作用是非常大的，所以大家千萬不要把檸檬給忘了哦，檸檬汁也可以代替。
咖啡奧利奧芝士蛋糕
材料
奶油奶酪300克，細(xì)砂糖50克，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉9克，淡奶油220克，咖啡粉一大勺，奧利奧餅干渣適量，消化餅干1包，牛奶適量，(六寸圓模)蕾絲邊芝士蛋糕。
材料
奧利奧餅干130g，融化的黃油30g，奶油奶酪250g，細(xì)砂糖50g，雞蛋1個(gè)，純牛奶150g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。
做法
1、把奧利奧餅干的夾心去掉，只要外面的餅干就可以了，壓碎之后和黃油混合，然后鋪在模具里面，放到冰箱的冷藏層15分鐘。
2、奶油奶酪室溫下放軟，加入細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打松發(fā);純牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、雞蛋打散，一點(diǎn)點(diǎn)加入奶酪糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆?此時(shí)，烤箱預(yù)熱至160，烤盤加溫水放烤箱中下層。
4、將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中。
