莧菜是一種比較特殊的菜,每次我們?cè)诔缘臅r(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁被染紅了,這就是莧菜和其他蔬菜明顯的區(qū)別。那么莧菜怎么做好吃呢?如果你想知道的話,就趕快來看看下面的文章吧!
莧菜小魚粥
材料
稻米50克,銀魚100克,莧菜25克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克。
做法
1.莧菜洗凈,焯水撈出后立即放入冷水泡涼,再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水,洗凈備用。
2.先把大米粥煮好,然后再把魚放進(jìn)去煮熟。后幾分鐘的時(shí)候把莧菜放進(jìn)去就可以了,放好莧菜的時(shí)候加入調(diào)味料。
因?yàn)榍{菜是很容易熟的,所以在后的時(shí)候加入就可以了,如果放的太早,莧菜就會(huì)全部爛掉,吃不到蔬菜的口感了。
另外這個(gè)菜譜其實(shí)也是比較靈活的,如果你不愛吃大米粥,那么小米粥或者是粗糧粥也都可以,根據(jù)自己的口味來調(diào)整哦。
鯽魚湯枸杞浸莧菜
材料
莧菜400克,蒜頭(去衣)30克,杞子20克,鯽魚1條(8兩至1斤),姜片15克,皮蛋1只,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法
1.莧菜洗凈,焯水撈出后立即放入冷水泡涼,再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水,洗凈備用。
2.大米煮成稀粥,放入莧菜及小銀魚煮熟,加入調(diào)味料,調(diào)拌均勻即可。
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜400g,蒜瓣4瓣,鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈,瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。