發(fā)面餅是一種比較常見(jiàn)的面食，很多人特別是北方的朋友們，都喜歡用發(fā)面餅來(lái)作為主食食用。市面上賣發(fā)面餅的店鋪很多，不過(guò)其實(shí)自己也可以做發(fā)面餅，你想學(xué)嗎?今天小編就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，發(fā)面餅怎么做，一起往下看吧!
發(fā)面餅怎么做
做法一
材料
金龍魚(yú)多用粉、鹽、白糖、干酵母。
做法
發(fā)面
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時(shí)，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均，再將酵母水倒入，和面，和面只須注意用水量，感覺(jué)面和得軟些后，便可以開(kāi)始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
揉面
此次將發(fā)好的面，反復(fù)揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會(huì)越和越光滑均勻。
餳面
將揉好的大面團(tuán)分成你想要的小面團(tuán)，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團(tuán)里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。
制作
1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開(kāi)蓋，翻個(gè)，再烙。
2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了，吃上一口松軟的發(fā)面餅，讓你回味無(wú)窮。
提醒
在揉面的時(shí)候要注意一下，不要把面餅揉的太硬了，這樣做出來(lái)的面餅會(huì)在烹飪的過(guò)程中丟失水分，變得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔軟一些比較好。
在烙餅的時(shí)候鍋具的選擇也是很重要的，現(xiàn)在市面上不粘鍋也比較普遍了，建議大家使用不粘鍋，這樣即使菜鳥(niǎo)也能煎出漂亮的餅。
如果鍋比較大，準(zhǔn)備的面也不是很多的話，那么在烙餅的時(shí)候可以所有的面都一起倒下去，后吃的時(shí)候再切塊就可以了，這樣比較方便一些。
