白菜怎么做好吃 白菜功效多多(2)

  3、防治便秘大白菜中富含極多的膳食纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,更能防治便秘。

  4、解渴利尿大白菜中含有的β-胡蘿卜素、鐵、鎂等能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

  5、增強(qiáng)抵抗力大白菜可為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒又有消除疲勞的功效。

  6、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育大白菜所含的鋅就高于其它肉類(lèi)和蛋類(lèi),有促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育大白菜所含的鋅就高于其它肉類(lèi)和蛋類(lèi)

  白菜的禁忌

  1、大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。

  2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  3、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),佳的時(shí)間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  4、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁,這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

  5.白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?,不需要洗。其?shí),大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間,期間需要多次施肥、治蟲(chóng),加之空氣污染,細(xì)菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。

  6、別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜,報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,會(huì)污染白菜,使人成為油墨的受害者。

別用報(bào)紙包大白菜

  7、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

  8、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況,應(yīng)立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)以上介紹,大家對(duì)白菜是否有了新的認(rèn)識(shí)了呢?經(jīng)常吃白菜可以預(yù)防結(jié)腸癌大白菜中的膳食纖維極多,能減少糞便在體內(nèi)保留的時(shí)間,可以預(yù)防結(jié)腸癌。防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,預(yù)防乳腺癌。所以大家要經(jīng)常吃哦。

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