草魚(yú)是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)食用到的一種魚(yú)類(lèi),很多人比較喜歡吃魚(yú),但是不知道草魚(yú)應(yīng)該怎么做才比較好吃,那么你們知道草魚(yú)應(yīng)該怎么做呢?下面小編就跟大家分享了幾種比較常見(jiàn)的草魚(yú)做法,一起去學(xué)習(xí)一下吧。
草魚(yú)的做法
紅燒草魚(yú)
草魚(yú)比較常見(jiàn)的一種做法就是紅燒,相信大家也是比較熟悉的,下面就跟大家分享一下做法,一起去看看吧。
材料:新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,淀粉,菜籽油。
1、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用。
2、將用料的東西全部放入,用量依據(jù)個(gè)人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右。
3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油,燒至八成熱時(shí),將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi),炸至兩邊金黃色時(shí),取一干凈的盤(pán)子裝入備用。
5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí),倒入適量的開(kāi)水,再依次放入魚(yú)塊,當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火,出鍋裝盤(pán)即可。
水煮草魚(yú)
草魚(yú)水煮的做法也是比較常見(jiàn)的做法,下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
材料:草魚(yú),蔥,姜,辣椒,花椒。
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片,片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了,看看成品吧。
清蒸草魚(yú)
清蒸的草魚(yú)也是大家比較喜歡吃的一種做法,下面就讓我們一起去看看吧。
材料:蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚(yú)豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚(yú)豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。