在動(dòng)畫片《大力水手》中，在大海上漂流的水手卜派，每當(dāng)遇到危險(xiǎn)時(shí)，他都會(huì)取出一個(gè)菠菜罐頭吃掉，還后就變得力大無窮，將險(xiǎn)情化解。事實(shí)上，這并不是一個(gè)完全憑空捏造的故事，菠菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃的確對(duì)身體大有裨益。
那么，菠菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效呢?
促進(jìn)消化
菠菜中所含的膳食纖維，可以使得腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助對(duì)食物的消化吸收。再者，還能加快排泄物的排除過程，防止便秘等問題的出現(xiàn)。
防止貧血
菠菜是補(bǔ)血良品，它所含的微量元素鐵和葉酸可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，所含的維生素C則可以幫助鐵元素的轉(zhuǎn)化和利用，對(duì)防止缺鐵性貧血的出現(xiàn)有很大的幫助。
促進(jìn)生長(zhǎng)
對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童、青少年，菠菜是不容忽視的選擇。它所含的維生素A既能增強(qiáng)身體抵抗力，防止各類病毒感染，還能促進(jìn)骨骼發(fā)育，幫助牙齒生長(zhǎng)。
保護(hù)視力
菠菜中所含的類胡蘿卜素，可以防止視網(wǎng)膜退化;含有的鉀、鈣、鎂等微量元素，可以增強(qiáng)眼部肌肉彈性，防止近視出現(xiàn)。
延緩衰老
對(duì)于想永葆青春的朋友，可以多吃菠菜;它含有的豐富發(fā)抗氧化劑，可以中和體內(nèi)造成衰老出現(xiàn)的自由基，從而起到延緩衰老的作用。
知道了這些功效之后，下面為大家推薦幾種菠菜的食療方式，讓大家既能吃得美味，又能吃出健康。
涼拌菠菜
涼拌菠菜，不但口感鮮嫩生脆，還能大限度的保全營(yíng)養(yǎng)成分，做起來也相當(dāng)漸變。
首先準(zhǔn)備適量菠菜，擇洗干凈;起鍋，加入香油，花椒，小火炸出香味后剔出花椒;將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉等調(diào)味置于碗中，倒入燒熱的香油;然后往鍋里加入足量的清水燒開，將洗好的菠菜汆燙一段時(shí)間后撈出瀝干;再將香醋、生抽、糖、少許鹽置于一碗，拌勻成為調(diào)味汁;后將調(diào)味汁淋在菠菜上，攪拌均勻后即可食用。
菠菜豆腐湯
菠菜豆腐湯是一道家常菜，清淡鮮香，暖胃暖身，是非常適合在冬季食用的佳肴。
首先將菠菜、香菇、豆腐洗凈切好，留有備用;再往湯鍋中倒入適量高湯和清水，開火煮開;燒開之后，倒入香菇、豆腐;微煮一段時(shí)間后，加入菠菜;等菠菜微微變色后，添加適量調(diào)味即可出鍋食用。
日常養(yǎng)生怎么吃?這兩道菠菜食療一定要多吃。
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