秋刀魚(yú)是一種海魚(yú)，在海邊居住的朋友們可能會(huì)比較熟悉一些，而在內(nèi)陸地區(qū)的朋友們，吃得相對(duì)要少一些。秋刀魚(yú)的口感非常好，而且香味濃郁，所以越來(lái)越多的人都愛(ài)上了吃秋刀魚(yú)。那么秋刀魚(yú)怎么做呢?一起來(lái)看看!
秋刀魚(yú)怎么做
花菜烤秋刀魚(yú)
食材：秋刀魚(yú)2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調(diào)羹，油適量。
步驟
1.秋刀魚(yú)去鰓，去肚，洗凈，在魚(yú)身斜劃幾刀。
2.加2調(diào)羹烤肉料，把魚(yú)腌30分鐘。
3.花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。
4.烤盤(pán)上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚(yú)與花菜。
5.烤箱開(kāi)200度，上下火，預(yù)熱5分鐘，把烤盤(pán)放入。烤箱開(kāi)上下火，200度，烤15分鐘。關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。
秋刀魚(yú)在烤的時(shí)候，一定要注意好火候。因?yàn)樯聂~(yú)是不推薦大家吃的，里面會(huì)有很多的細(xì)菌，但是烤過(guò)頭了口感也會(huì)很差。
所以如果你是第一次做烤魚(yú)的話，可以先設(shè)置短一點(diǎn)的時(shí)間，半途拿出來(lái)看一下，然后再?zèng)Q定是否要繼續(xù)烤，防止一下設(shè)置的時(shí)間太長(zhǎng)烤糊了。
第一種做法算是比較家常的一個(gè)口味，如果你不愛(ài)吃花菜，或者是想吃味道更加濃郁一些的做法，請(qǐng)繼續(xù)看下面的內(nèi)容。
醬燉秋刀魚(yú)
主料：秋刀魚(yú)450g。
輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟
1.秋刀魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，我這里用了三條秋刀魚(yú)，兩邊只去了內(nèi)臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚(yú)時(shí)，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒(méi)必要剔骨，因?yàn)槿馊菀咨⒌簟?/p>
2.豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚(yú)和水，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火。
3.后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。
