不少人都喜歡在早上晚餐的時(shí)候喝粥，一方面覺得粥比較容易消化吸收，一方面覺得可以把很多的東西都加進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)更豐富。那么就不得不提到海鮮粥了，海鮮粥可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是家庭必備良品哦。今天我們一起來學(xué)海鮮粥的做法吧。
海鮮粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、將螃蟹清洗干凈，然后去掉腮的部分，切成小塊，這樣吃起來更加方便，如果能買到蟹肉的話，直接使用蟹肉也是可以的。然后同樣的道理把魷魚和蝦也處理干凈，切成合適的大小。并且將海鮮用鹽和料酒腌制起來，這樣能去腥。
2、煮一鍋白米粥，等粥好了的時(shí)候把海鮮全部都放進(jìn)去，然后加入鹽、油、胡椒粉以及生姜和蔥等。由于海鮮都是很容易熟的，所以再用小火煮15分鐘左右就可以吃了。不建議把海鮮和生米一起煮熟，這樣海鮮很容易全部散掉。
3、如果你不想吃螃蟹和魷魚、蝦，那么也可以替換成瑤柱、海參、鮑魚等食材，只要是海鮮的話，加工起來的步驟都是差不多的。海鮮本身就是帶有咸味的，所以調(diào)味料不要放太多，以免味道太重，而且吃鹽多也不利于健康。
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制后使用，可以減少腥味。
2、煮粥的過程中可以加入少許的油，可以放豬油，這樣味道比較香，如果健康一點(diǎn)話就是放橄欖油。另外加入胡椒粉和姜絲一方面是為了去除海鮮的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹300g(2只)，海蝦250g，大米300g，老姜50g，香蔥2根，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、放入以上的材料之后等上五分鐘左右粥就會(huì)再次煮開了。在這個(gè)時(shí)候再次把火調(diào)小，用小火慢慢的熬20分鐘就可以了。在關(guān)火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。
