秋葵，這種外形獨(dú)特、口感脆嫩的蔬菜，富含維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值頗高。然而，如何將秋葵做得美味可口，讓更多人愛上它，卻需要一些烹飪技巧。秋葵怎么做好吃又簡單？下面，就為大家介紹幾種不同風(fēng)味的秋葵做法。
1、白灼秋葵
白灼秋葵是最經(jīng)典的做法之一，能最大程度保留秋葵的營養(yǎng)和鮮嫩口感。首先，準(zhǔn)備適量新鮮秋葵，將秋葵洗凈，剪去蒂頭，注意不要剪到秋葵籽，以免營養(yǎng)流失。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，這一步很關(guān)鍵，鹽能為秋葵增添底味，食用油則可使秋葵保持翠綠。水開后放入秋葵，焯水1-2分鐘，時(shí)間不宜過長，否則秋葵會失去脆嫩口感。撈出秋葵，迅速放入冰水中浸泡一會兒，這樣能讓秋葵更加脆爽。將焯好水的秋葵撈出瀝干水分，整齊地?cái)[放在盤中。接著調(diào)制蘸料，碗中放入蒜末、生抽、香醋、蠔油、少許白糖和香油，攪拌均勻。將調(diào)好的蘸料淋在秋葵上，一道清爽可口的白灼秋葵就完成了。吃的時(shí)候，將秋葵蘸著蘸料，鮮美的味道在口中散開，秋葵的脆嫩與蘸料的鮮香完美融合。
2、秋葵炒雞蛋
秋葵與雞蛋搭配，營養(yǎng)豐富且口感獨(dú)特。先將秋葵洗凈，切成小段備用。取幾個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，使雞蛋液受熱均勻，炒至雞蛋成型盛出備用。鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香，接著放入秋葵段翻炒。炒至秋葵微微變軟時(shí)，加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。這道菜中，雞蛋的嫩滑與秋葵的脆嫩相互交織，口感豐富，營養(yǎng)均衡，是一道適合全家人的美味佳肴。
3、秋葵蝦仁
秋葵蝦仁是一道既美味又營養(yǎng)的菜品。準(zhǔn)備新鮮秋葵、蝦仁、蔥姜蒜、料酒、生抽、淀粉等食材。將秋葵洗凈切段，蝦仁洗凈后用廚房紙巾吸干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15分鐘左右，這樣能使蝦仁更加鮮嫩入味。鍋中燒開水，放入秋葵段焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后放入腌制好的蝦仁翻炒至變色。倒入焯好水的秋葵，繼續(xù)翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，蝦仁的鮮美與秋葵的清爽相得益彰，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，是餐桌上的一道亮點(diǎn)菜品。
