涼拌秋葵
在炎熱的夏天，涼拌秋葵是個不錯的選擇。將秋葵洗凈，去除蒂頭，鍋中燒開水，加入鹽和油，放入秋葵焯水2分鐘左右，撈出放入冰水中冷卻，然后切成小段。準(zhǔn)備調(diào)料，碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、蠔油、白糖、香油，攪拌均勻。將切好的秋葵放入碗中，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，讓每一段秋葵都裹滿料汁。放入冰箱冷藏一會兒，口感更佳。涼拌秋葵酸辣可口，清爽解膩，是一道開胃的涼拌菜。
秋葵雞蛋羹
秋葵雞蛋羹口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，適合老人和小孩食用。將秋葵洗凈，切成小段備用。取兩個雞蛋打入碗中，加入適量溫水，水與雞蛋液的比例約為1.5:1.這樣蒸出的雞蛋羹更加嫩滑。加入少許鹽和幾滴香油，攪拌均勻。將蛋液過篩2-3次，去除表面的浮沫，這樣蒸出的雞蛋羹更加光滑細(xì)膩。將過篩后的蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘左右，然后打開保鮮膜，將秋葵段均勻地鋪在蛋液表面，再蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸5分鐘左右，直到雞蛋羹完全凝固。取出蒸碗，淋上少許生抽和香油，一道美味的秋葵雞蛋羹就做好了。秋葵的脆嫩與雞蛋羹的嫩滑形成鮮明對比，口感豐富，營養(yǎng)美味。
秋葵的做法多種多樣，無論是簡單的白灼、炒、涼拌，還是創(chuàng)意的雞蛋羹搭配，都能展現(xiàn)出秋葵獨(dú)特的風(fēng)味。嘗試不同的做法，讓秋葵成為餐桌上的?？停瑸榧胰藥斫】蹬c美味。
