該視頻主要文字介紹：
食材
牛腩500g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、花椒適量、桂皮適量、茴香適量、姜適量。
步驟
1.牛腩切小塊。
2.切好的牛腩焯水后撈起。
3.熱鍋中放油。
4.倒入干辣椒煸炒。
5.倒入花椒煸炒。
6.倒入姜煸香后把鍋里的料全都撈起。
7.放入豆瓣醬炒香。
8.倒入焯過水的牛肉一起煸炒。
9.加鹽繼續(xù)煸炒。
10.撈起的大料放入煮料碗中。
11.炒好的牛肉放入琺瑯鍋中，煮料碗也一起放入。
12.加一鍋熱水。
13.大火煮開后小火煲3個小時至肉酥爛為止。
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1.牛肉富含肌氨酸
牛肉所含的肌氨酸含量比任何其它的食品都高，這讓它對增長肌肉、加強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘內(nèi)，肌氨酸是肌肉燃料的來源，它可以有效地補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而能讓訓(xùn)練堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素
蛋白質(zhì)的需求量越大，飲食中所應(yīng)當(dāng)增加的維生素B6就越多。牛肉中含有足夠的維生素b6，可以幫助男人增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿與肌氨酸的含量很低，牛肉中的含量卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起著重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鐵
鐵是造血所必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
5.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝入量不足，丙胺酸可以供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你得以繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
