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草莓果肉柔軟多汁,無皮無核,味酸甜爽口,有特別的風(fēng)味和濃郁的芳香味,是一種營養(yǎng)價值高、低糖低熱量水漿果,是眾人皆宜的健康、減肥、美容食品。
草莓可麗餅的做法
主料
中筋面粉80g、砂糖35g、牛奶150g、雞蛋120g、鮮奶油230g。
配料
植物油適量、鹽適量、香草精適量、草莓適量。
做法
1、將雞蛋、砂糖A和鹽放進(jìn)面粉盤里,并攪拌均勻。
2、再倒入牛奶拌好。
3、篩入面粉。
4、倒入融化的奶油并攪拌均勻。
5、將面糊過濾一次。
6、覆上保鮮膜防止面糊干掉,再放進(jìn)冰箱約30分鐘-1小時。
7、倒入少許植物油并將平底鍋燒熱后,用廚房餐巾紙把油吸掉,再倒入大約一勺的面糊,接著攤平成薄狀,以小火煎熟。
8、將草莓洗凈控干水,在冰涼的鮮奶油里,加入砂糖B和香草精后,打發(fā)成搭配可麗餅的鮮奶油,再與可麗餅一起食用。
注意事項
1:比較酸的草莓可適當(dāng)加大糖的用量;
2:如果喜歡吃硬一點的草莓,煮的時間可以相對縮短,后也不用過濾;
3:蛋餅糊也沒有嚴(yán)格的比例,比較稀攤出的蛋餅比較軟,比較稠攤出的蛋餅比較硬,可自由把握;
4:將蛋餅糊倒入鍋里,晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈,可很容易攤成圓形;
5:攤蛋餅要少油、小火慢煎,小心煎糊;
6:因為面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋餅的時候無需加油,反之則要加少許油;
7:如果要攤的蛋餅較多,先攤好的蛋餅好稍稍覆蓋,以免風(fēng)干影響口感;
8:此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。
草莓營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。
此外,它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP,尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對老人、兒童大有裨益。
草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。