20140410四川電視臺(tái)食話實(shí)說:茴香面的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  茴香面的做法

  主料

  茴香200g、小米辣2個(gè)、面條兩小卷、香菇三朵、豆腐絲適量、海帶絲適量、鵪鶉蛋三個(gè)、李錦記生抽、糖兩大勺、水一大碗。

  步驟

  1. 茴香,小米辣洗凈,前者切碎后者切成辣椒圈,香菇洗凈切片。

  2. 水做開,放入茴香,小米辣煮,十五分鐘后放入生抽、糖,口味自調(diào),喜歡咸可以放點(diǎn)鹽,偏甜放糖,我口味偏甜,再煮十五分鐘就可以出鍋。

  3. 煮茴香汁的同時(shí),把香菇、豆腐絲和海帶絲焯水,面條煮熟,食材碼好,淋上茴香汁,成品出鍋。

  洋芋茴香粑粑的做法

  用料

  土豆2只(約400g),鮮茴香150g,黃油4湯匙(60g),糯米粉4湯匙(60g),白砂糖2湯匙(30g),油2湯匙(30ml),配菜用料:西紅柿1/2只(約150g),紅皮洋蔥1/2只(約100g),朝天椒3只,鹽1茶匙(5g)。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  做法

  土豆削去外皮,放在容器中加入沒過土豆的水,微波爐高火加熱15分鐘至熟透,撈出碾成細(xì)碎的土豆泥。

  在土豆泥中加入糯米粉(2湯匙,30g)、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡浔ur層冷卻(以便烹制時(shí)成型)。

  將土豆茴香泥壓成數(shù)個(gè)小圓餅的形狀(厚約1cm),分別在表面粘上糯米粉(另2湯匙,30g)。

  中火加熱煎鍋中的油,將小餅逐個(gè)放入鍋中煎至表面金黃酥脆,撈出瀝干油分。

  將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細(xì)茸狀,調(diào)入鹽拌勻。即可裝盤,配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。

  小訣竅

  微波爐煮熟土豆的做法還適用于南瓜、紅薯等,節(jié)約能源和時(shí)間。

  傣族的日常飲食中,配菜會(huì)出現(xiàn)在很香濃的食物(如:煎炸食物)旁,以爽口為目的。

  茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素,導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經(jīng)血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

  下面小編就給大家來介紹茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,怎么吃茴香好。

  茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

  茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛,茴香燉牛肉可溫肝暖胃,行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

  茴香不同的做法有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在一定程度上還可以預(yù)防和治療疾病,可謂一舉兩得。

  茴香的功效與作用

  促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

  茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用。

四川電視臺(tái)食話實(shí)說 洋芋茴香粑粑 茴香面 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...