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茴香面的做法
主料
茴香200g、小米辣2個(gè)、面條兩小卷、香菇三朵、豆腐絲適量、海帶絲適量、鵪鶉蛋三個(gè)、李錦記生抽、糖兩大勺、水一大碗。
步驟
1. 茴香，小米辣洗凈，前者切碎后者切成辣椒圈，香菇洗凈切片。
2. 水做開，放入茴香，小米辣煮，十五分鐘后放入生抽、糖，口味自調(diào)，喜歡咸可以放點(diǎn)鹽，偏甜放糖，我口味偏甜，再煮十五分鐘就可以出鍋。
3. 煮茴香汁的同時(shí)，把香菇、豆腐絲和海帶絲焯水，面條煮熟，食材碼好，淋上茴香汁，成品出鍋。
洋芋茴香粑粑的做法
用料
土豆2只(約400g)，鮮茴香150g，黃油4湯匙(60g)，糯米粉4湯匙(60g)，白砂糖2湯匙(30g)，油2湯匙(30ml)，配菜用料：西紅柿1/2只(約150g)，紅皮洋蔥1/2只(約100g)，朝天椒3只，鹽1茶匙(5g)。
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做法
土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細(xì)碎的土豆泥。
在土豆泥中加入糯米粉(2湯匙，30g)、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡浔ｕr層冷卻(以便烹制時(shí)成型)。
將土豆茴香泥壓成數(shù)個(gè)小圓餅的形狀(厚約1cm)，分別在表面粘上糯米粉(另2湯匙，30g)。
中火加熱煎鍋中的油，將小餅逐個(gè)放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝干油分。
將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細(xì)茸狀，調(diào)入鹽拌勻。即可裝盤，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
小訣竅
微波爐煮熟土豆的做法還適用于南瓜、紅薯等，節(jié)約能源和時(shí)間。
傣族的日常飲食中，配菜會出現(xiàn)在很香濃的食物(如：煎炸食物)旁，以爽口為目的。
茴香的營養(yǎng)價(jià)值
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
下面小編就給大家來介紹茴香的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，怎么吃茴香好。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛，茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
茴香不同的做法有不同的營養(yǎng)價(jià)值，在一定程度上還可以預(yù)防和治療疾病，可謂一舉兩得。
茴香的功效與作用
促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用。
