20140721食話實說視頻全集:鹵鵪鶉蛋的做法

 

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  鵪鶉蛋的做法

  主料

  鵪鶉蛋、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、甘草、草果、草寇、肉蔻、丁香、鹽、老抽。

  做法

  準備原料。

  用刷子將鵪鶉蛋清洗干凈。

  鍋燒開后,加入所有配料。

  加入老抽。

  煮3分鐘后,加入鹽,再煮3分鐘關(guān)火。

  鵪鶉蛋連湯一起倒入容器內(nèi),冷卻后放入冰箱冷藏。

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

  經(jīng)國內(nèi)外臨床證實,鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

  小編告訴大家鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。

  我國醫(yī)學認為,鵪鶉肉可以補益五臟,強筋仕骨,止泄痢,消府積,養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌。

  雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似,但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小,所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。

  一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此,鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

  適用人群

  適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;life34.cn小編告訴大家腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

  用法用量

  公認是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

  1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢:鵪鶉蛋早晚各吃2個,常食有效;

  2、治貧血、病后體虛:鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。

  先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內(nèi)加水適量,然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天;

  3、慢性胃炎:鵪鶉蛋4個,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

  鵪鶉蛋的食用功效

  鵪鶉蛋味甘,性平。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

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