香煎鵝肝是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃鵝肝不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的香煎鵝肝呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
香煎鵝肝
材料
鵝肝，鹽，面粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁
做法
1、先把鵝肝切成一片一片的，然后撒上點(diǎn)鹽，放到冰箱里面腌制一下。
2、再取出撲上面粉。
3、平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面?；鸩荒艽蟆Ｒ膊荒芗逄?，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。
4、后，用紅酒煮一下蘋果汁，在加入少許的糖，把它煮成汁，淋在鵝肝上，這道美食就完成了。
鵝肝醬燒小土豆
材料
新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量
做法
1、小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。
2、鍋內(nèi)油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒過鍋內(nèi)原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開著鍋蓋將醬汁收干即可。
花雕蒸鵝肝
材料
法國(guó)鵝肝100克，雕瓜50克。調(diào)料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克。
做法
1、法國(guó)鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤中。
2、然后把雕瓜放到熱水里面泡一分鐘，在取出擺在盤子的邊緣。
3、上湯上火燒開，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。
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