紅燒鮭魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的紅燒鮭魚呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒鮭魚
材料
鮭魚片120g，低筋面粉適量，紅燒魚醬汁：2大匙，醬油1/2大匙，酒2大匙
做法
1、先把鮭魚洗干凈，然后晾干，再在外面刷一層面粉。
2、放入鍋中煎至雙面上色后，紅燒醬汁倒入略收汁即可。
鮮燒鮭魚頭
材料
主料：小型鮭魚(大麻哈魚)頭1個，胡蘿卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜絲少許。
調(diào)料：料酒1大匙，醬油1大匙，味精1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
做法
1、鮭魚頭對半剖開后洗干凈，瀝干水分，用2大匙油兩面略煎后盛出;
2、先把平底鍋里面鋪上一層已經(jīng)削皮切成小塊的胡蘿卜，以及準備好的香菇和牛蒡，然后在把魚頭放進去。
3、加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒至湯汁微收干時盛出，撒下青蒜即成。
重點Tips提示
1、如果買到的魚頭超過900克，屬于大型魚頭，好分兩次燒，以免一次吃不完，鍋子也無法一次容納，造成火候與調(diào)味不均。
2、除了鮭魚頭，也可以用其他新鮮魚頭，但紅燒之前，都不要將魚頭煎得太老，只要兩面略上色即可，若將外皮煎硬反而影響風味，或者甚至不煎，直接與配料同燒。
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