20150606四川電視臺食話實說:越南米粉的做法

  越南米粉是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃米粉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出美味的越南米粉呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  越南米粉的做法

  1、先把牛肉給洗干凈,然后將其切成一塊一塊的放到冷水了,加入調(diào)味料進行烹煮。然后將其撈出來,湯還留著備用。

  2、將材料A的洋蔥洗凈,切成圓圈狀,加入調(diào)味料B腌制入味,撈出瀝干水分。

  3、將豆芽的頭部及根部去除,洗凈;青、紅辣椒洗凈切圈并去籽,蔥洗凈,切成圓圈狀。

  4、先把干米粉放到水里面,浸泡二十分鐘,讓其變軟。

  5、將米粉放入滾水中煮約3分鐘左右,撈出倒入冷水略泡,撈出瀝干水分盛入碗中。

  6、將作法1的牛肉切成片,高湯倒入鍋中加熱,加入調(diào)味料A中的鹽和胡椒粉調(diào)味。

  7、將檸檬洗凈,對半切開,放于榨汁機上將汁榨出備用。

  8、把已經(jīng)處理好的配菜放到米粉上,然后在淋上高湯,然后加入辣醬和紅椒就可以了。

  越南鮮蝦捲

  材料

  越南薄餅3片,韭菜3條,叉燒肉條30公克,菠菜適量,蝦仁6尾,香菜少許

  做法

  1、蝦仁洗凈去泥腸,過水川燙后備用。

  2、薄餅泡水使其濕潤變軟,然后放置于鉆板上擦干。

  3、于1/3處擺上菠菜、香菜及叉燒肉。

  4、往內(nèi)捲一圈后,右邊折起,再放一根韭菜及兩尾蝦仁,并使韭菜露出薄餅外,然后左邊折起,捲好后,依序做好3份。

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