20150523四川電視臺食話實(shí)說:泥鰍的做法

  在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃泥鰍,因為它吃起來口感非常的好,相當(dāng)?shù)拿牢?,而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的泥鰍呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來學(xué)習(xí)一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  泥鰍的做法

  材料

  泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克

  調(diào)料

  黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,姜絲10克,干朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙

  特點(diǎn)

  泥鰍嫩滑,鮮辣適口

  做法1

  1、首先將泥鰍剪開腹部去腸,然后清洗干凈瀝干水。

  加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。

  2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時,放入干朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒。

  八成熟時放入各種調(diào)料,然后不斷地翻炒至熟,裝盤,加一點(diǎn)香菜就好了。

  材料

  泥鰍1斤、青椒2個、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

  做法2

  1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

  2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

  3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

  4、把姜蔥清洗干凈切成絲,再將花椒洗凈都放到一碗中,備用。

  5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。

  6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

  7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

  8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

  9、裝盤。

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