羊雜的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪幸梢愿鶕?jù)自己的喜好做出自己愛吃的羊雜，而且羊雜營養(yǎng)豐富。那么日常生活中羊雜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
羊雜煲的做法
材料
羊雜半斤，姜，蔥，料酒。
香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。
做法
1、首先我們就是要將羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒清洗干凈，然后過熱水飛一下，接著用涼水沖一下。
2、鍋內(nèi)換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、然后我們就是要加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，再用小火將其煮1個小時，時間長一點，味道更鮮美。
5、后按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調(diào)味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1、羊雜要新鮮，鍋內(nèi)加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
羊雜碎湯
材料
羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克。
輔料
羊心100克。
調(diào)料
大蔥15克，姜10克，花椒5克。
八角10克，香菜20克，鹽3克。
蝦油50克，芝麻醬100克，味精2克。
做法
1.我們首先就是要將鮮羊肚清洗干凈，然后將它放進(jìn)燒開的水中燙一下，撈出刮去肚毛，然后洗干凈備用。
2.將處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。
3.鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的細(xì)條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。
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