排骨的做法是比較多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃排骨對(duì)我們的身體健康是非常有好處的，因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)。那么日常生活中排骨的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鮮椒排骨的做法
材料
排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根。
干辣椒5-10個(gè)、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣。
花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺。
料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量。
做法
1、我們將食材清洗干凈，然后將蔥切斷，姜切片，排骨浸泡洗去血水，然后加入適量的腌料將其腌制，然后備用即可。
2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、我們?cè)阱佒屑尤脒m量的油，然后大火將油燒熱后轉(zhuǎn)小火，加入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、緊接著我們就可以加入適量的青紅椒，洋蔥，以及排骨和其他的調(diào)味料，將其翻炒均勻即可。
6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關(guān)火裝盤撒芝麻完成。
小訣竅
可加入自己喜歡的配菜一起炒。
鮮淮山蒸排骨
材料
排骨1條，鮮淮山100克，鹽1/2茶匙，糖1茶匙。
生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉小許，油小許。
做法
1、排骨砍成小段，放入鹽、糖、醬油、蠔油、生粉拌勻，然后拌入生油，腌上半小時(shí)以上。
2、我們要將事先準(zhǔn)備好的鮮淮山清洗干凈，然后再將其切成適當(dāng)大小的段狀，用鹽拌一下。
3、淮山放入碟子，上面再鋪上腌好的排骨，放入蒸籠，水開后蒸15分鐘即可。
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