羊肉的做法是比較多的，而且羊肉吃起來(lái)非常的美味，經(jīng)常吃羊肉對(duì)我們的身體健康非常有利，有不錯(cuò)的暖胃作用。那么日常生活中羊雜湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
羊雜湯的做法
材料
羊雜半斤，姜，蔥，料酒。
香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。
做法
1、首先我們就是要將羊雜(內(nèi)有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)清洗干凈，然后過(guò)熱水飛一下，再用涼水沖洗一下。
2、鍋內(nèi)換新水，重新放入羊雜大火燒開(kāi)。
3、瀝去浮沫至浮沫沒(méi)有，湯清。
4、然后我們要加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，并將其轉(zhuǎn)到小火熬1個(gè)小時(shí)，時(shí)間越久湯越濃味道越美味。
5、后按個(gè)人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調(diào)味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1、羊雜要新鮮，鍋內(nèi)加新水熬湯時(shí)要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
羊雜湯
材料
羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根。
姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊。
芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油。
做法
1.首先我們就是要將蒜清洗干凈，然后將其切成末，如果時(shí)間允許那么好是將蒜搗成蒜泥更佳。
2.放入沒(méi)過(guò)蒜末的清水備用。
3.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。
4.取出3勺麻醬。
5.逐次滴入少量清水?dāng)嚢?滴一點(diǎn)水?dāng)嚢枰粫?huì)兒然后再滴入水?dāng)嚢?。
6.直至將芝麻醬攪拌無(wú)凝稠稀釋狀即可。
7.放入韭菜花(這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人加多加少)拌勻。
8.再放入腐乳碾碎。
9.拌勻即可。
10.鍋中加入半鍋水。
11.大火燒開(kāi)放入蔥段和姜片煮沸。
12.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘關(guān)火。
13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。
14.放入香菜末。
15.倒入一勺蒜汁。
16.根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可。
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