竹筍的種類有哦很多，春筍是其中的一種，春天生長出來的筍就是春筍，那么春筍吃了對我們有什么好處呢，也就是說它有什么樣的營養(yǎng)價值呢?下面不僅要為大家介紹一下春筍的營養(yǎng)價值，還有為大家推薦一道油燜春筍的做法。
該視頻主要文字介紹：
春筍的營養(yǎng)價值
春筍的口感香脆甘甜，有很好的食用價值，它的鮮美是人們愛吃的原因之一。
如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍有很好的治病功效，所以它不僅僅是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
油燜春筍的做法
食材
鮮竹筍300g、油30g、鹽3g、花椒3g、白糖15g、老抽5g。
步驟
1.剝?nèi)ブ窆S外皮，切掉根部，留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動為準(zhǔn))。
2.把竹筍洗干凈以后，拍散了備用。
3.切成5公分左右的長段。
4.炒鍋里倒入油，放入花椒炒出香味后，潷出花椒粒。
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5.倒入筍段，大火翻炒。
6.煸炒至筍微黃時調(diào)入老抽，白糖。
7.小火炒勻，倒入開水。
8.小火燜5分鐘。
9.調(diào)入精鹽，大火收汁。
小貼士
1、剝?nèi)ブ窆S外皮，切掉根部，留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動為準(zhǔn))。
2、筍片焯水后可去筍的苦澀味道。
3、竹筍富含纖維少脂肪，是瘦身美食。
