20141204東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:油燜春筍的做法

 

  竹筍的種類有哦很多,春筍是其中的一種,春天生長出來的筍就是春筍,那么春筍吃了對我們有什么好處呢,也就是說它有什么樣的營養(yǎng)價值呢?下面不僅要為大家介紹一下春筍的營養(yǎng)價值,還有為大家推薦一道油燜春筍的做法。

  該視頻主要文字介紹:

  春筍的營養(yǎng)價值

  春筍的口感香脆甘甜,有很好的食用價值,它的鮮美是人們愛吃的原因之一。

  如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”

  春筍味清淡而鮮嫩,營養(yǎng)豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。

  春筍有很好的治病功效,所以它不僅僅是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。

  春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

  油燜春筍的做法

  食材

  鮮竹筍300g、油30g、鹽3g、花椒3g、白糖15g、老抽5g。

  步驟

  1.剝?nèi)ブ窆S外皮,切掉根部,留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動為準(zhǔn))。

  2.把竹筍洗干凈以后,拍散了備用。

  3.切成5公分左右的長段。

  4.炒鍋里倒入油,放入花椒炒出香味后,潷出花椒粒。

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  5.倒入筍段,大火翻炒。

  6.煸炒至筍微黃時調(diào)入老抽,白糖。

  7.小火炒勻,倒入開水。

  8.小火燜5分鐘。

  9.調(diào)入精鹽,大火收汁。

  小貼士

  1、剝?nèi)ブ窆S外皮,切掉根部,留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動為準(zhǔn))。

  2、筍片焯水后可去筍的苦澀味道。

  3、竹筍富含纖維少脂肪,是瘦身美食。

東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻 春筍的營養(yǎng)價值 油燜春筍的做法 
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