豬腰是豬的內(nèi)臟之一，很多人都非常的喜歡吃豬腰，豬腰不僅好吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別的高?？赡芎芏嗳藢?duì)此都不太了解。那么下面就跟著小編一起來(lái)了解一下豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和爆炒腰花是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
豬腎的清洗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腰也就是豬的腎臟，這個(gè)部位也是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)男性來(lái)說(shuō)是非常好的壯陽(yáng)食物。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。一般人群均可食用
1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2.如果血脂偏高、膽固醇也高的人就好不要吃。
豬腎的清洗
新鮮豬腰有層膜，光澤潤(rùn)澤不變色。
1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_(kāi)，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。
下面是爆炒腰花的具體做法，想吃的朋友就來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
材料
豬腰4只，青椒，紅蘿卜，洋蔥(適量)，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，小許，生粉水，姜片，蒜片，蔥段。
做法
1、先將豬腰趟開(kāi)兩邊，去掉白色的筋(好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花，把腰花放落在燒的開(kāi)水里+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。然后把灼過(guò)的腰花過(guò)清水去掉那股異味。
2、先爆炒一下配料，然后放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過(guò)程中放適量料酒。
3、后把配料也放進(jìn)去炒，打個(gè)芡(蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水)就可以上碟了。
爆炒腰花家常菜譜的特色：味道不錯(cuò)。
椒麻腰花的做法
食材明細(xì)
豬腰1副、小米椒適量、香蔥適量、香醋適量、六月鮮醬油適量、料酒適量、香油適量、麻椒適量、干辣椒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.鍋置火上適量油燒熱，將麻椒炸香。
2.隨即將麻油沖入干辣椒中。
3.豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
4.打麥穗花刀，切成菱形長(zhǎng)條。
5.鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出。
6.隨即放入冷水中(或冰水)，使其肉質(zhì)迅速收縮，口感爽脆。
7.小米椒切小圈，香蔥切段，姜蒜切碎米狀待用。
8.將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合，調(diào)成味汁。
9.取一大碗，腰花中調(diào)入味汁、撒上香蔥、小米椒，拌勻即成。
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