該視頻主要文字介紹：
原料
笨雞蛋2個(gè)、辣白菜炒飯適量。
做法
1、雞蛋2個(gè)打散，倒入鍋?zhàn)永?，中小火，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)訑偲降耙?，然后繼續(xù)煎至凝固。
2、攤好的蛋餅小心的揭下來，放在板子上，上面攤一層辣白菜炒飯，卷起切片即可。
你嘗試做過蛋包飯嗎?其中麻煩的一步，就是將蛋皮完好無缺地裹在飯上。
如果蛋皮太薄，隨時(shí)都有可能被鍋鏟夾破，如果太厚又會(huì)影響蛋皮本身松軟的口感。
其實(shí)有一種更簡單快捷的方法，就是用手抓!你只需要一張鋁箔紙就能做到。
所以今天我們就來做一回蛋包飯，使用的是來自日本Toyoalumi-ekco株式會(huì)社的煎蛋鋁箔。
這張鋁箔紙的直徑約為25cm，能夠在直徑22至26cm的煎鍋中使用。
當(dāng)然鍋不能太大，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鋁箔的兩邊有兩個(gè)把手，那就是給你做后工作用的。如果鍋太大，就不太容易捏住鋁箔了。
在做蛋包飯的蛋皮前，先在鋁箔上抹一點(diǎn)黃油。鋁箔本身的加工工藝使其不易沾黏食物，黃油可以提升潤滑作用的同時(shí)，還能進(jìn)一步豐富蛋皮的味道。
然后將攪拌均勻的蛋液從鋁箔中央緩緩倒入，盡量不要讓蛋液超過鋁箔自身的范圍。
接著一邊加熱的同時(shí)，一邊使用筷子輕輕攪拌逐漸凝固的蛋液。
這里的速度不能太快，除了使蛋液能夠充分受熱外，也是為了讓后做出來的蛋皮保持規(guī)整的圓形。
在蛋液完全變身蛋皮前關(guān)火，利用鋁箔自身的余熱加熱后剩余的蛋液，這樣可以做出松軟的蛋皮，不至于過老過硬。
現(xiàn)在，我們準(zhǔn)備做后的工作啦。將蛋皮裝盤，上面盛上剛出爐的炒飯。
握住鋁箔的兩邊輕輕合起，讓蛋皮能夠覆蓋住炒飯。
然后讓蛋包飯?jiān)阡X箔上緩緩滾動(dòng)，讓蛋皮與炒飯“無縫連接”。后撤走鋁箔，你可以淋上番茄醬，蛋包飯便大功告成了。
這款鋁箔可以清洗并重復(fù)使用，在日本亞馬遜上售價(jià)為672日元，折合人民幣35元。
如果你有做蛋包飯的痛苦經(jīng)歷不妨來試試，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這其實(shí)也很簡單。
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