20140723東南食來運轉視頻:土豆燉豆角做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  土豆燉豆角做法

  1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

  2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

  5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

  土豆五花肉燉豆角的做法

  主料

  土豆、四季豆、五花肉200克、食鹽、蔥、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、紅尖椒、草果1個。

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  做法

  1.土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊。

  2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段。

  3.鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊。

  4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用。

  5.另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段。

  6.小火煸出香味后,放入五花肉。

  7.炒至五花肉變色,倒入四季豆。

  8.翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆。

  9.放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽。

  10.炒勻后,再放入茶包袋和蔥段。

  11.加入清水,水位至食材的2/3處。

  12.大火燒開后,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。

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