20121217食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:三色蛋的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  三色蛋的做法

  材料

  雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張、咸鴨蛋各3個(gè)。

  調(diào)味料

  鹽、味精各少許。

  作法

  1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入雞蛋白,再加入調(diào)味料拌勻,倒入鋪有玻璃紙的模型中,放進(jìn)蒸具中蒸9分熟(約7分鐘)。

  2、取出,再倒入打散的蛋黃及切碎的咸蛋黃,蒸至全熟(約3分鐘),取出放涼切片。

  三色蛋卷的做法

  材料

  雞蛋3個(gè)、黃瓜1根、胡蘿卜1根、肉松適量、淀粉5克(約1茶匙)、鹽2克(約半茶匙)適量、沙拉醬適量。

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  做法

  1、雞蛋去殼放入碗中,加入淀粉和鹽,打散待用。

  2、平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層(或者倒入適量油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層途鶆虿紳M鍋底,再將多余的油倒出),轉(zhuǎn)小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虿紳M鍋底。

  3、待蛋餅變色,邊緣變硬時(shí),揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時(shí)取出待用,如此將所有蛋液煎成蛋餅。

  4、黃瓜洗凈切成條或者片,胡蘿卜洗凈去皮切成絲,胡蘿卜絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆,然后用涼水沖洗,瀝干待用。

  5、將壽司簾平放(如果沒有就不用),將一張蛋餅放在上面,放上一些黃瓜片。

  6、再放上一些肉松(可以少放一些,我愛吃肉松放多了,口感有點(diǎn)干)。

  7、在放上一些胡蘿卜絲。

  8、象卷壽司一樣將雞蛋餅卷起來,壓緊,在封口的地方抹一些沙拉醬,使其牢固。

  9、將雞蛋卷切成3厘米左右長的段,擺盤。

  10、選擇自己喜歡的口味的沙拉醬,用裱花袋將其擠在蛋卷上即可,如果沒有裱花袋,用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可。

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