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醬香魷魚塔的做法
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。小訣竅下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。
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醬香魷魚的做法
主料
魷魚1條、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、黃酒適量、蠔油適量、白糖適量、醋適量。
做法
1.將魷魚用加了醋的水泡10分鐘，然后將魷魚身撕去膜，再洗凈，片花切段!
2.鍋里水燒熱加入姜片，倒入魷魚焯水，魷魚微卷了就關(guān)火。
3.撈起來瀝干水分。
4.切好姜蒜，辣椒。
5.鍋里加適量的油溫?zé)岷?，加入姜末里面?/p>
6.再加入蒜末和辣椒炒香。
7.倒入魷魚里面翻炒。
8.加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面。
9.翻炒均勻后，加入黃酒里面繼續(xù)翻炒。
10.再加入蠔油里面。
11.后加點(diǎn)白糖和醋里面提味。
12.翻炒均勻了，就關(guān)火出鍋了。
