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百合的功效與作用
百合，甘寒質(zhì)潤(rùn)，善養(yǎng)陰潤(rùn)燥。歸肺，心經(jīng)。
入肺經(jīng)，補(bǔ)肺陰，清肺熱，潤(rùn)肺燥而止咳;入心經(jīng)，養(yǎng)心陰，益心氣，清心熱而安心神。
常與知母、生地同用，治虛煩心悸，失眠多夢(mèng)。
清心宜生用，潤(rùn)肺蜜炙用。
百合炒蝦仁的做法
主料
蝦仁300克,百合60克。
輔料
辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克。
調(diào)料
植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克。
做法
1.蝦仁洗凈，挑去泥腸;
2.蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘;
3.百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段;
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4.鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;
5.鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6.加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可。
小帖士-食物相克
蝦仁
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
