20140526食來運轉(zhuǎn)2012:芹菜炒豆腐干的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  豆腐干的功效與作用

  防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

  芹菜的營養(yǎng)價值

  芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物,特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

  減肥主要從飲食、運動兩個方面調(diào)節(jié),運動方面每天應堅持,飲食上首先應控制主食的量,而蔬菜每餐不少于七成,此外應以低脂、低糖、低油為原則,象油膩、油炸食品以及水果應盡量不吃或少吃。

  飲食上不吃或少吃都是不正確的,希望您按照上述建議堅持下去,一定會看到效果。

  水芹菜是一種水生保健蔬菜,生拌炒食皆可,且風味獨特。水芹菜營養(yǎng)豐富,含有多種人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

  中醫(yī)認為,水芹菜的功效為清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫,并有健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。

  水芹菜還能提供肌膚角質(zhì)細胞所需的各種成分,促進角質(zhì)細胞的新陳代謝,使肌膚變得細膩、富有光澤。

  水芹菜性味辛,涼。入肺、胃、膀胱三經(jīng)。適宜高血壓病,高脂血癥及肝陽偏旺之人食用;適宜小兒麻疹初期食用;適宜神經(jīng)衰弱,經(jīng)常失眠之人食用;適宜肝炎,肝硬化者食用;適宜糖尿病患者食用;適宜癌癥患者食用。

  很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,其實,從營養(yǎng)學上來說,芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍,還有抑制癌癥的作用。

  我吃芹菜一般是莖葉同食,只需把那些老的葉子摘掉。我初是感覺嫩綠的芹菜葉子扔掉怪可惜的,再說芹菜葉子涼拌或做湯都比莖要好吃。

  芹菜炒豆腐干的做法

  原料

  水芹菜、豆腐干、蔥姜。

  做法

  1、水芹菜洗凈,用開水焯一下,過涼水,擠干水分;

  2、水芹菜切段,豆腐干切片,蔥姜切絲備用;

  3、起油鍋,油溫熱后,小火爆香蔥姜;

  4、蔥姜絲出香味變黃后,剔除;

  5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃;

  6、下水芹菜大火翻炒1分鐘;

  7、調(diào)入鹽和味精拌勻,出鍋。

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芹菜的營養(yǎng)價值 豆干炒芹菜 食來運轉(zhuǎn)2012 
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