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蝦干芹菜炒粉絲的做法
材料
嫩芹菜200克,粉絲一小把,蝦片適量,蒜兩瓣,指天椒兩個(gè),鹽少許,生抽半匙,料酒少許。
做法
1、芹菜摘去葉,洗凈,切約2厘米長的小段;
2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時(shí),撈出瀝干水分;
3、粉絲提前用溫水泡軟,適當(dāng)剪短;
4、蒜切片,指天椒切圈;
5、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁幔滤馄椭柑旖繁?,接著放入蝦干翻炒一下,倒約半匙料酒炒勻;
6、倒入芹菜旺火快炒,調(diào)入鹽和生抽,炒約1分鐘,放入泡好的粉絲,炒勻即可。
此菜特點(diǎn):咸鮮微辣,適合下飯。
提示
1、芹菜好選細(xì)嫩的小芹菜;
2、蝦干本身具有咸味,所以鹽和生抽不可調(diào)多,以免過咸,蝦干也可以用肉末代替;
3、粉絲事先泡過,所以遇熱很容易熟,不宜過分炒制。
鮮蝦芹菜粥的做法
原料
鮮蝦適量、芹菜一根、大米90克(豆?jié){機(jī)杯子一杯量)、香菇二朵、水加至900ml處、鹽少許、胡椒粉少許。
做法
1、準(zhǔn)備材料;
2、香菇切碎粒,蝦剪去須角,清洗干凈,芹菜切碎粒備用;
3、米清洗干凈,倒入豆?jié){機(jī)中,加入適量的水;
4、加入香菇粒;
5、再加入鮮蝦;
6、用豆?jié){機(jī)煮粥鍵;
7、約煮四十幾分鐘;
8、煮好后加入芹菜粒和適量的鹽以及胡椒粉倒出即可食用。