雞雜的做法是非常簡(jiǎn)單豐富的，我們生活中可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來(lái)吃，味道是非常好的，對(duì)我們的健康也非常有益。那么日常生活中雞雜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
雞雜的做法
材料
A料
雞雜1副，香芹1把，紅，綠辣椒各4根。
泡椒6根，大蒜2瓣，姜1小塊，豆瓣1湯匙。
B料
老抽少許，淀粉1湯匙，花椒1小把。
料酒1湯匙，白胡椒粉少許，白糖1/3勺。
做法
1、首先我們就要將雞胗切成片，然后在改花刀，再將雞心、雞肝等切片，緊接著我們?cè)賹⑵渌呐淞锨泻脗溆谩?/p>
2、把材料B全部倒入切好的雞雜內(nèi)調(diào)拌均勻，腌制15分鐘。
3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，油熱后放入花椒爆香后撈出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。
4、然后我們就要倒入適量的雞雜用大火進(jìn)行爆炒，直到其變色之后放入所有辣椒一起翻炒，后加入適量調(diào)味料即可。
炒雞雜
材料
雞雜(雞肝、雞心、雞腎、雞蛋、蛋腸)。
雞油適量，泡子姜，泡辣椒，大蒜。
生姜，蒜苗，豆瓣醬，花椒粒，生粉，鹽，雞粉。
做法
1、雞雜清先干凈，改刀備用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、雞雜用少許生粉拌勻。
4、炒鍋放雞油炸出油來(lái)然后適當(dāng)加點(diǎn)植物油，接著加入花椒粒、生姜、大蒜爆出香后將準(zhǔn)備好的雞雜加入翻炒，后加入調(diào)料即可。
5、加入適量豆瓣醬、鹽炒勻。
6、倒入蒜苗翻勻，加適量雞粉調(diào)味起鍋。
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