茶樹菇是生活中我們常吃的一種菌類，營養(yǎng)成分豐富，常吃對我們有諸多的保健功效，而雞丁更是很多人都特別愛吃的食物，今天小編就要給大家推薦彩椒爆雞丁。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來講講彩椒爆雞丁是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
彩椒含有的維生素和微量元素很多，對我們的健康非常的有益，能補血還能促進(jìn)血液循環(huán)。
彩椒的果大肉厚，汁多甜脆又帶有少許辛辣味，多作為配菜出現(xiàn)在各式菜肴當(dāng)中，這次聊到的“茶樹菇彩椒爆雞丁”也是如此。
茶樹菇的口感爽脆，味道清香，為一種受人喜愛的食用菌，與雞肉、彩椒配搭，滋味營養(yǎng)。
下面來具體介紹茶樹菇彩椒爆雞丁的做法吧。
茶樹菇彩椒爆雞丁做法
材料
茶樹菇200克、彩椒100克、雞胸肉200克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、蠔油、牛油、花生油各適量。
本期嘉賓介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營養(yǎng)。
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做法
雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;
彩椒去籽洗凈，切件備用;
將茶樹菇洗干凈以后，把它切成段狀，然后倒一些油進(jìn)去炒;
開鍋下油，爆香拍蒜，下雞丁大火翻炒，攢少許米酒，加入茶樹菇和彩椒繼續(xù)翻炒，調(diào)味后炒勻即成。
蘑菇雞丁濃郁奶油湯做法
原料
蘑菇罐頭1小聽，嫩雞肉100克，牛奶250克，面粉1.5兩，蔥花5克，精鹽，料酒，味精適量，清油少許。
制法
1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣?，不能成疙瘩?/p>
3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。
風(fēng)味特點
湯味醇厚，奶香濃郁。
