絲瓜豬肝湯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物。絲瓜中不僅富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的絲瓜豬肝湯呢?接下來(lái)就讓我們跟著何少金大廚一起學(xué)習(xí)做絲瓜豬肝湯吧!
該視頻主要文字介紹：
絲瓜豬肝湯的做法
1、先把豬肝、瘦肉洗干凈，然后加入料酒進(jìn)行腌制。
2、絲瓜去皮，切塊。
3、在鍋中倒入適量清水，煮沸，放入絲瓜、姜片燒開;加入豬肝、瘦肉煮熟，下精鹽、味精調(diào)味即可。
功效
多吃豬肝，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)神，而且可以明目補(bǔ)血。
瘦肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效;絲瓜有清熱化痰、凍血解毒的功效。三者合用共奏補(bǔ)肝明目、清熱利腸之功效。
應(yīng)用
本湯方適用于青少年的視力保護(hù)，也適用于夜盲癥、視物不清、腸風(fēng)痔漏、大便不通等癥。
特別提示：但體虛內(nèi)寒者不宜飲用。
絲瓜的功效與作用
多吃絲瓜可以清熱解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)，止咳化痰。
主治熱病身熱口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下。
飲食禁忌
絲瓜性寒滑，多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜食;另不可生食。絲瓜葉曬干研粉，可以止血，絲瓜子有化痰排膿的作用。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法
1、絲瓜2根，小蔥2根，綠豆粉絲1把，大蒜1顆，小米辣2根(可省)。
2、粉絲用溫水浸泡20分鐘至軟。泡好的粉絲入開水中氽燙5分鐘。
3、熱鍋涼油，加入一半的蒜蓉炸至金黃。
4、燙好的粉絲剪短鋪入盤底，口味重的可拌少許鹽。
5、將炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加鹽混合均勻，我還加了一些炸海米提鮮(海米做法可以參考這里：海米和海米油)
6、絲瓜去皮切整段，整齊地?cái)[放在粉絲上，中間用姆指稍按壓陷下去就行。
7、將步驟5的小料鋪在絲瓜上面。
8、入開水鍋中蒸約5至7分鐘。
9、關(guān)火，灑蔥花和小米椒，加少許蒸魚豉油即成。
本期嘉賓介紹
何少金
男，高級(jí)烹飪師，從事烹飪22年。
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