4、海帶蝦仁涼拌芹菜
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法
?、俸?0分鐘，洗凈，煮熟，切小片兒，芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開(kāi)水里焯熟;蝦仁去沙線，洗凈，放到加了鹽的開(kāi)水里煮到顏色變成好看的珊瑚色，取出凈水沖涼。
?、诩俞u油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味。根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味道。
5、干燒春筍
材料：春筍1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕淀粉、料酒、砂糖各適量。
做法
?、偈紫葘⑾愎健⒑}卜切成丁，和青豆一起在開(kāi)水中焯一下。
?、谌缓蟀讯拱攴旁阱佒蟹船F(xiàn)出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，后用濕淀粉勾芡就好了。
6、炒素腰花
材料：鮮蘑菇200克，鮮筍尖50克，青菜心25克。精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干淀粉、濕淀粉、香油各適量。
做法
?、倌⒐饺サ傧磧?，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。
?、诠S尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。
③炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時(shí)倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。
?、茉伭粲?5克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動(dòng)炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤(pán)即成。
7、排骨番茄湯
材料：番茄1個(gè)、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。鹽適量。
做法
①將排骨洗凈、放入熱水汆燙。
?、诎逊严磧?、再放入熱水汆燙。瀝起后放剝?nèi)ネ馄?，切成塊狀、豆腐也切成塊狀。
③以清水快速?zèng)_洗柴胡、鍋中加入所有材料和6碗水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，后加入鹽調(diào)味即可。
