秋葵是我們常見的一種食材，也許有大家不太了解這種食材，大家知道秋葵的功效與作用是什么嗎？秋葵的做法又有哪些？減肥飲食有哪些？秋葵竟能減肥，今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于秋葵減肥方面的知識?！ ?/span>
秋葵長得像青辣椒，棱角分明，有報(bào)道說它是“減肥高手”“蔬菜偉哥”……堪比“神菜”，秋葵的功效是不是被吹過頭了。
黏液多并不意味著是“高級食物”。大家可能對秋葵黏黏的口感和里面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當(dāng)做是蛋白質(zhì)含量高的象征。
其實(shí)它就是一種多糖，跟海帶表面的多糖很類似，對增強(qiáng)機(jī)體免疫力有幫助，但人體其實(shí)是缺少能分解這種多糖的酶，較難被吸收利用。
白籽與辣椒里面的白籽類似，吃進(jìn)去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多么高級的食物。
單靠秋葵減肥不靠譜，有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。
其實(shí)想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實(shí)能起到一定的效果，但是能做到這點(diǎn)的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。
專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。
當(dāng)然，從營養(yǎng)角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素，富含鋅和硒等微量元素。
顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。
烹飪注意
做之前焯燙三五分鐘
秋葵做之前好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成粒或片。
與肉類同炒更美味
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。
簡單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時(shí)加入作為配料食用。
越小的秋葵越嫩
專家表示，長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米，可作參考)，買的時(shí)候要用手捏一下，選不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度的;用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
放冰箱會被凍傷
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。
秋葵易變老嚼不動，好在買回家的24小時(shí)內(nèi)吃完。
秋葵的功效
性味、淡寒、歸腎、膀胱經(jīng)。
功能主治
利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
