冬天是火鍋大行其道的時(shí)候，人們也很喜歡在冬天的時(shí)候三五知己好友湊在一起，邊聊天邊吃火鍋。但是有專家提醒我們，冬天吃火鍋雖好，但是要警惕三大"火鍋病"，做到健康吃火鍋。咦，這"火鍋病"到底是什么啊?跟小編同樣一頭霧水想要知道是怎么回事的朋友趕緊和小編一起來看看吧!
冬天的時(shí)候，熱騰騰的火鍋是大家的愛，但是如果吃火鍋時(shí)不注意，也會(huì)導(dǎo)致一些疾病的哦!
胃腸病
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
而且，由于火鍋吃起來熱氣騰騰，很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。若是麻辣火鍋，對(duì)胃腸的殺傷力就更大了?；疱伒男晾蔽兜老却碳さ氖鞘车?，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
痛風(fēng)癥
有一些人喜歡喝火鍋湯底。而事實(shí)上呢，火鍋的湯底大多數(shù)是采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，還放進(jìn)去一些辣椒、花椒以及胡椒作為作料，吃多了很容易引起高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。
健康吃火鍋全攻略
1、選擇什么樣的鍋底?——清水鍋底好
好的火鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。
如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會(huì)脂肪攝入過高。
2、食物材料的選擇——天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?/strong>
多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類，而一些加工好的半成品好不點(diǎn)。這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
蔬菜應(yīng)該是種類、數(shù)量都多的食物，好能兼顧各種蔬菜，一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。蘑菇也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
