肥胖癥患者飲食調(diào)理要牢記12個(gè)要點(diǎn)
近幾年肥胖癥患者日益增多，大多數(shù)肥胖癥患者都不敢多吃，視“熱量”為勁敵，大部分肥胖癥患者對(duì)飲食調(diào)理有很多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為主食吃的越少越好，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，不能科學(xué)地進(jìn)食，不僅不利于體重的控制，還有可能會(huì)給自己健康問題，那么肥胖癥患者應(yīng)該如何進(jìn)行飲食調(diào)理呢.
(1)控制總熱量。長(zhǎng)期地控制能量的攝入和增加能量的消耗是肥胖癥的基礎(chǔ)治療，對(duì)原有的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣進(jìn)行徹底的改造，但需要極大的毅力。一定要進(jìn)行飲食控制和增加體力活動(dòng)，否則難以取得療效。近年來(lái)減肥藥物不斷出現(xiàn)，但仍未有減肥特效藥，長(zhǎng)期服用減肥藥可產(chǎn)生許多副作用。當(dāng)前有效的減肥方法仍然是控制飲食和增加體力活動(dòng)，能夠有效的改善糖耐量、降低胰島素分泌，促進(jìn)脂肪分解，以維持體內(nèi)的平衡。
膳食中應(yīng)注意供給低熱能食物，以造成能量的負(fù)平衡，使長(zhǎng)期多余的能量被消耗，直到體重恢復(fù)到正常水平。對(duì)能量的控制要循序漸進(jìn)，逐步降低，如成年輕度肥胖者，按每月減輕體重0.5千克～1.0千克為宜，中度肥胖者每周減輕體重0.5～1.0千克。
控制熱能的攝入時(shí)，要做到營(yíng)養(yǎng)平衡，合理安排蛋白質(zhì)，脂肪和糖類，保證無(wú)機(jī)鹽和維生素的充足供應(yīng)。蛋白質(zhì)來(lái)自于肉、蛋、乳及豆制品，應(yīng)占總熱量的15%～20%，完全采用素食，不利于健康，過多的攝入蛋白質(zhì)也會(huì)引起熱能的增加。
每天攝入的能量(千卡)=標(biāo)準(zhǔn)體重×(20～25)能量的攝入盡量不低于1000千卡，這是可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持的低安全水平。成人輕度肥胖者以每月減輕體重0.5～1千克為宜;中度以上肥胖者以每周減輕體重0.5～1千克為宜;重度肥胖以及病態(tài)肥胖需要控制能量在1000千卡以下者需要在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)和觀察下進(jìn)行。堅(jiān)持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以增加能量消耗。
(2)蛋白質(zhì)的供給：占總熱能的20～30%為宜，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如：牛奶、魚、雞、鴨、瘦肉、豆類等。
(3)限制脂肪和膽固醇的攝入：脂肪產(chǎn)熱能多，是糖類的2倍之多，應(yīng)限制過多的脂肪攝入，脂肪應(yīng)占總熱能的20%～25%，要控制烹調(diào)油的用量，每日用烹調(diào)油10～20克左右，同時(shí)還要控制油脂肥厚的食物，如烤鴨、炸雞、紅燒肉、扣肉、熘肝尖、爆腰花等。脂肪占總能量的25%～30%，避免肥膩食品;膽固醇控制在每天300毫克以下，限制高膽固醇食物，如：肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蝦腦、蟹黃、腦髓、豬皮等。
(4)限制糖類的攝入：糖類應(yīng)限制在占總熱能的40%～55%，不可極度地控制，防止酮癥的出現(xiàn)，應(yīng)以谷類食物為主要來(lái)源，每日應(yīng)攝入150～250克。應(yīng)控制單糖食物如蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞及甜點(diǎn)心等，盡量不吃這類食物，因?yàn)檫@類食物容易引起脂肪沉積。谷類食物應(yīng)以雜糧為主，雜糧含膳食纖維多，如燕麥片，每100克燕麥片含膳食纖維10.8克，是精米、精面的幾十倍，使人有飽腹感，不會(huì)攝取過量，而且可以延緩食物消化吸收的速率，能夠控制體重，減輕肥胖。
忌食單糖、雙糖及其制品，如：白糖、紅糖、糖果、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋、甜飲料、甜品等。
(5)注意營(yíng)養(yǎng)平衡：控制熱能的攝入時(shí)，要做到營(yíng)養(yǎng)平衡，合理安排蛋白質(zhì)，脂肪和糖類，蛋白質(zhì)來(lái)自于肉、蛋、乳及豆制品，應(yīng)占總熱量的15%～20%，完全采用素食，不利于健康，過多的攝入蛋白質(zhì)也會(huì)引起熱能的增加。同時(shí)要保證無(wú)機(jī)鹽和維生素的充足供應(yīng)，特別是某些維生素有減肥功效。體內(nèi)脂肪在轉(zhuǎn)化成各種能量的過程中，需要多種營(yíng)養(yǎng)參與，這些營(yíng)養(yǎng)包括維生素B1、維生素B2、維生素B6及煙酸等。如缺乏這類營(yíng)養(yǎng)食品，體內(nèi)的脂肪就不易轉(zhuǎn)化為能量，從而使體內(nèi)脂肪積蓄以致肥胖。
