利膽丸
原料:茵陳120克、龍膽助治療。草、木香、枳殼、郁金各90克,膽汁(常食動(dòng)物膽汁均可)150克。
用法:將茵陳、龍膽草、郁金、木香、枳殼其研成細(xì)末,再將500克的膽汁熬成250克,拌人藥末。加入蜂蜜,做成丸。每丸9克,早晚各1丸。
功效:適用于膽石癥的鋪助治療。
鵪鶉燴玉米
原料:鵪鶉3只,罐頭玉米150克,松子仁50克,熟豬肥膘50克,雞蛋1個(gè),黃酒、精鹽、味精,麻油,胡椒粉,雞湯、淀粉,濕淀粉、豬油、植物油各適量。
用法:將鵪鶉宰殺后去毛、內(nèi)臟,洗凈,與豬肥膘同切成玉米粒大小,盛入碗中,加人蛋清、味精,精鹽、淀粉拌勻,松子仁下沸水鍋煮熟撈出,瀝水分,炒鍋上火,放油燒至五成熱,將松子下鍋,炸至金黃色時(shí)撈出,玉米倒出,瀝干水分。另取一碗,加入雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉成芡汁待用。炒鍋上火,放油燒至四成熱,投人鵪鶉肉粒、豬肥膘粒,用勺劃開,泡2分鐘,撈出瀝油。原鍋內(nèi)倒入玉米、鵪鵓肉粒、豬肥膘粒,烹入黃酒,傾八調(diào)勻的芡汁,燒開后加入豬油推勻,撒上松子仁即成。
佐餐食用。補(bǔ)益五臟、利水消腫。適用于膽結(jié)石等。
玉米湯
原料:玉米(鮮)250克,豆腐干50克,玉蘭片(干筍)50克,毛豆50克,大蔥5克,鹽4克,味精2克,植物油10克。
用法:玉蘭片、豆腐干、蔥分別洗凈切丁,毛豆洗凈煮熟,去莢皮,玉米片煮熟備用,坐鍋點(diǎn)火放油,爆香蔥丁,加入玉米粒和適量水,待沸后加八豆腐干、干筍、毛豆仁,以精鹽、味精調(diào)味,再煮沸時(shí)即可。