我們總是糾結(jié)是先有雞還是先有蛋，這個(gè)理論至今沒(méi)有有力證據(jù)給出答案，但是我們并不因此而放過(guò)雞蛋這一美食，雞蛋對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)既是為了營(yíng)養(yǎng)和口腹之欲，也有很多人是因?yàn)槠涫秤玫姆奖阈?，在我們的概念中，雞蛋好像是無(wú)所不能的，因?yàn)樗悄敲吹钠椒玻删褪侨绱似椒驳囊坏烂朗?，如果搭配不好，也?huì)帶來(lái)健康的威脅，那么吃雞蛋究竟有哪些誤區(qū)呢?
吃雞蛋誤區(qū)多
1.農(nóng)家雞蛋更營(yíng)養(yǎng)
農(nóng)家雞蛋也就是自己家私養(yǎng)的雞，我們也稱(chēng)為土雞蛋或者草雞蛋，因?yàn)槠湮桂B(yǎng)的方式可能會(huì)使得口感要好很多，可是其中的營(yíng)養(yǎng)成分與其他普通的雞蛋，也就是我們所說(shuō)的洋雞蛋，沒(méi)有什么區(qū)別，而且值得注意的是，放養(yǎng)的雞生出來(lái)的雞蛋，可能會(huì)受到糞便的污染，所以煮雞蛋之前，一定要洗干凈，不能被表面的干凈所迷惑，所以不要在相信那種雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法了。
2.初生蛋和加工蛋有營(yíng)養(yǎng)
初，意思就是開(kāi)始的時(shí)候，所以初生蛋也就是母雞成長(zhǎng)之后生的第一批蛋，這個(gè)時(shí)間大概是130到160天左右的雞，實(shí)際上初生蛋的個(gè)頭比較小，在國(guó)外因?yàn)槠渲亓坎粔驑?biāo)準(zhǔn)，所以是不允許出售的，而且目前也沒(méi)有任何數(shù)據(jù)表示初生蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而加工蛋值得是通過(guò)飼料的喂養(yǎng)和一些高科技的手段，使得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，使得其中含有鋅、碘、硒、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，這是似乎是一件好事，但是目前的技術(shù)并不具備檢測(cè)的能力，也沒(méi)有完整的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，很多的時(shí)候都是推銷(xiāo)的噱頭，所以我們還是要理性對(duì)待。
3.生孩子要多吃雞蛋
在舊社會(huì)里，因?yàn)榧Z食的緊缺，偶爾能有雞蛋食用，是件很幸福的事情，因?yàn)槟菚r(shí)候雞蛋是很多食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量比較高的，所以在我們國(guó)家一直流傳著產(chǎn)婦要多吃雞蛋的說(shuō)法和做法，其實(shí)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展高速我們，產(chǎn)婦也要保證食物的多樣性，因?yàn)槭澄锏姆N類(lèi)差異，其中的營(yíng)養(yǎng)素含量和種類(lèi)也有差別，所以只有多樣化的飲食才能保證產(chǎn)婦和嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求，而且雞蛋的過(guò)多攝入，其中的營(yíng)養(yǎng)素吸收是有限的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議每天一兩個(gè)雞蛋就可以了，還要多食奶類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、水果蔬菜以及主食類(lèi)食物。
